水井坊为何说是600年 水井坊为什么说自己有600年

1. 考古情况证明水井坊始于元末

2018年11月1日徐苹芳老先生表示，水井坊酒坊始于元末，经历明清时期，一直延续至今。从考古情况来看，水井坊展示了丰富的文化内涵、完善的酿酒工艺技艺和古老神秘的酿酒微生物菌群。

2. 赖登燡的坚守与传承

2021年4月28日，在600年传承的水井坊原址，赖登燡等匠人的坚守与传承，使如今的“水井坊”成为无数人情感寄托。这让水井坊的酿造技艺被评为“***级非物质文化遗产”。

3. 气候温润、岷江上游水源

2018年12月8日，水井坊位于锦江之畔，气候宜人，600多年前即引用岷江上游的水源。保留完好的古窖池和数以万亿计的古老微生物菌群一直延续至今，酿造出雅致的白酒。

4. 前店后坊布局，生产延续六百余年

2019年9月5日，水井坊展示了“前店后坊”布局，延续了六百多年的生产历史。这证明了水井坊是***现存最古老的古代酿酒作坊和酒肆，也证实了明朝李时珍所述“烧酒自元时始创之”。

5. 水井坊窖池的窖藏方法

2023年12月27日，水井坊的窖池采用传统的竹筒窖造，这种方式不依赖过多的设备。窖池维护对于白酒质量至关重要，因为窖池问题会对白酒造成不良影响。水井坊每月都对窖池进行维护。

6. “第一坊”与历史关联

2020年9月29日，水井坊自称为“第一坊”与其历史渊源相关。拥有600年酿酒遗址和非物质文化遗产的白酒酿造技艺，以及吉尼斯世界纪录的加持，使水井坊在白酒行业中独树一帜。

7. 锦江之畔的雅致氛围

2021年4月24日，水井坊以锦江为背景，气候温暖宜人，600多年前就开始利用岷江上游的水源进行酿酒。古老的窖池和微生物菌群，使水井坊的酒香浸润整个城市的风雅。